Експерти протестували тверді сири, деякі з них виявилися небезпечними для здоров’я

0
618

Прагнучи купити дешевший продукт, нерідко ми обманюємо самі себе: саме серед таких сирів експерти виявили найбільше порушень.

Центр споживчих експертиз «Тест» перевірив вісім марок сиру «Російський»: «Звенигора», «Клуб сиру», «Комо», «Молочний візит», «Новгород-Сіверський», «Томаківка», «Ферма» та «Шостка».

— Під час тестування ми перевірили сири в лабораторії за фізико-хімічними та мікробіологічними показниками, продегустували, — каже Ніна Кільдій, керівник відділу тестувань згаданого Центру.

— І якими виявилися результати?

— Найбільше нас цікавило, чи є у сирах немолочні жири, адже саме це відрізняє справжній сир від фальсифікату. Для сиру «Російський» стандартом передбачено жирність 50% з відхиленням 1,6%. Сир «Молочний візит» містив лише 46,8% жиру, хоча сам жир в цьому продукті був молочний. А ось в сирі «Томаківка» було виявлено замінник, тобто немолочний жир. Причому з високим вмістом трансжирів — близько 38%. Це дуже високий показник — у маргаринах, наприклад, допускається щонайбільше 8% трансжирів. Сир із таким вмістом трансжирів мало того, що не справжній, то ще й шкідливий для здоров’я, адже може призвести до серцево-судинних хвороб.

Також ми шукали в сирах сою — ще один замінник, тільки вже не жиру, а молочного білка. У жодному з вісьмох протестованих сирів сої не виявилося. А от коли перевіряли сири на наявність кишкової палички та антибіотиків, яких в продукті бути не повинно, у сирі «Томаківка» виявили кишкову палочку.

Отже, оцінки за результатом тесту розподілилися так: «дуже погано» дістала продукція марки «Томаківка» (це несправжній сир із немолочном жиром у складі, ще й з кишковою паличкою), оцінка «погано» у сиру «Молочний візит» (через занижену жирність). Загальна оцінка «задовільно» дісталася сиру «Новгород-Сіверський», а «відмінно» поставили сирам «Шостка», «Ферма», «Клуб сиру», «Звенигора» і «Комо».

Джерело

Поділись




Магазин: