Молоко і молочні продукти: шкода для організму людини

0
1080

У продуктах з сирого молока можуть бути смертельно небезпечні бактерії.

Всім любителям сиру сорту Емменталь необхідно гарненько задуматися про свою звичку. Вчені з’ясували, що у цього продукту існують небезпечні побічні ефекти.

Виготовлений з сирого молока сир може бути однією з причин розвитку резистентності до антибіотиків. Це явище становить величезну загрозу для людства, і його вже порівнюють з такими небезпеками, як тероризм і глобальне потепління. Вчені зі Швейцарії визначили новий стійкий до антибіотиків ген в молочних коровах. Йдеться про відносно нешкідливу бактерію Macrococcus caseolyticus, яка мешкає на шкірі молочних корів і може поширюватися за допомогою доїння.

Але ось один з генів цієї бактерії mecD може мати негативний вплив на те, як в організмі людини працюють антибіотики при лікуванні золотистого стафілокока або MRSA. Стійкий до метициліну ген перетворює бактерію на шкірі людини Staphylococcus aureus в смертельний мікроорганізм. Ця бактерія, яку неможливо знищити за допомогою сучасних антибіотиків, щороку вражає по півтори-дві тисячі людей. Хоча кількість заражень скорочується, майже кожен четвертий пацієнт помирає протягом 30 днів після інфікування. Однак M. caseolyticus не був відомий своєю здатністю викликати хвороби у людини.

Найчастіше цей різновид бактерії знищують в ході пастеризації, а це значить, що купують молоко в магазинах люди нічим не ризикують. Але в продуктах з сирого молока на зразок сиру Емменталь бактерія може зберігатися. Дослідники з Університету Берна стурбовані тим, що якщо бактерія передасть свій ген людині, то на світ з’явиться ще більше небезпечний різновид MRSA.

Поділись

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here





Магазин: